Réussir porc 14 décembre 2015 à 08h00 | Par La rédaction

La consommation de porc frais en forte baisse au 3e trimestre 2015

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Chute de la consommation, hausse des prix. Les volumes de viande de porc achetés ont baissé plus fortement que ceux de la volaille ou du bœuf au troisième trimestre 2015.
Chute de la consommation, hausse des prix. Les volumes de viande de porc achetés ont baissé plus fortement que ceux de la volaille ou du bœuf au troisième trimestre 2015. - © C. Gérard/archives

Selon l’Ifip (1), la chute de consommation de porc frais s’est fortement accentuée depuis juin. Au premier semestre, elle était en recul de 1,7 % en volume, mais au troisième trimestre, elle chute de 9 %. Au final, de janvier à septembre, les volumes ont baissé de 5 %, contre - 1 % pour la volaille et - 2 % pour le bœuf. Tous les circuits de distribution et tous les morceaux sont concernés. Parallèlement, les prix affichent une hausse qui les remet au niveau de 2014 (avec 7,50 €/kg en moyenne).

(1) Baromètre porc, novembre 2015

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