Economie › Marchés-Qualité

Réussir porc 24 avril 2014

Le label rouge prend ses marques

Après avoir enregistré une progression importante jusqu'en 2007, la production de porcs label rouge s'est stabilisée, grâce à une bonne valorisation des carcasses et la mise en place de filières bien ...

Réussir porc 12 mars 2010

Le paradoxe du jambon de Bayonne

Mal rémunérés, de nombreux éleveurs du Sud-Ouest jettent l’éponge. Pourtant, le jambon de Bayonne rencontre un vif succès auprès des consommateurs et les salaisonniers manquent de matière première.

Réussir porc 28 août 2008

Le Maggiore affirme sa compétitivité

Même dans le contexte actuel, la production de porc Maggiore, porc lourd destiné à la production de jambon sec, présente encore un intérêt par rapport au porc standard. Les groupements L’Armorique ...

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